Ако все още не сте се пробвали да омесите козунак сами, днес ще ви дадем рецептата заалександрийско тесто за козунаци – от него стават най-сполучливите и вкусни великденски хлябове! Топящи се от сладост, пухкаво мекички и целите на конци.

От посоченото количество продукти можете да направите поне 4 големи козунака.

По желание ги оплетете на плитки, като фитилите може да напълните с локум, сладко, шоколад…

Продукти:

1 л.прясно мляко

1 кг захар

500 гр.краве масло

10 яйца

3 жълтъка

150 гр.прясна мая

Разбийте яйцата леко, нарежете размекнатото масло на парчета, смесете всички продукти с топлото мляко и оставете на топло място за 8-12 часа (за през нощта).

След това добавете към сместа:

1 ч.л.сол

200 гр.накиснати и отцедени стафиди (в топла вода или коняк/ром)

2-3 пакетчета ванилова захар

2 супени лъжици коняк

около 2,5 кг брашно

Замесете меко, еластично тесто, като потапяте ръцете си в слънчогледово олио. Готовото тесто сложете на топличко за поне час и половина, докато удвои обема си. Ще ви е трудно да работите на ръка с цялото количество тесто, така че направете половината или 1/3 от дозата. Можете да използвате и машината за хляб.

Оформете тестото по желание – оплетете на плитка, направете мини-козуначета във форма за мъфини или козунак тип „Копче“. Пълнете само до 1/3 от формата, след което изчакайте тестото да втаса повторно, като се надигне почти до ръбчето, и печете на 180 градуса в предварително загрята фурна до готовност.