Съставки

Брашно – 1.4 кг
Мая за хляб – 42 г
Яйца – 6 бр
Прясно мляко – 250 мл
Захар – 300 г
Масло – 80 г
Сол – 1 щипка
Кора от 1 лимон
Ром – 150 мл
Стафиди – 80 г
Шоколад – 100 г
Жълтъци – 2 бр
Бадеми

Начин на приготвяне

В купа изсипваме затопленото прясно мляко.
Добавяме 1 супена лъжица захар, маята за хляб и 200 г брашно.
Разбъркваме добре, покриваме и оставяме за 20 минути, да се активира маята.

След това разбъркваме и отново покриваме и оставяме за още 20 минути и така още веднъж.

След като маята се активира 3 пъти, прибавяме яйцата, захарта, солта, кората от лимон, рома, с който накиснахме стафидите и 400 грама брашно. Покриваме и оставяме за 20 минути.
След което добавяме останалото брашно и замесваме средно меко тесто.
След това малко по-малко вкарваме маслото към тестото, като продължаваме да месим.
Оставяме тестото да почине за 10 минути.
Разделяме го на две части и от всяка част сплитаме козунак.
Начина на сплитане вижте във видеото.
Разбиваме два жълтъка и намазваме. След това поръсваме със захар и поставяме бадеми.
Печем в предварително загрята фурна на 170°C/ 338°F за 45 минути.

За по-нагледно, вижте видеото по-горе.

Добър апетит!