Днес е голям празник: Тези две неща трябва задължително да са на трапезата

done

Днес е голям празник: Тези две неща трябва задължително да са на трапезата

Риба, много зелении и домашна питка . Това са част от гозбите, които задължително трябва да присъстват на трапезата ни на Цветница.

Празникът, наричан още Връбница, Вая или Цветна Неделя, е последният преди Великден. Това е денят, в който християнската църква празнува влизането на Иисус Христос в Йерусалим, а вярващите го посрещнали с радост. Традицията повелява  да се отиде на черква и да се вземат вкъщи осветени върбови клонки и свежи пролетни цветя. На този ден празнуват всички, които носят имена на цветя.

Трапезата на Цветница също трябва да бъде празнична и красива. Това е вторият ден от Големия пост, в който е разрешено да се яде риба. Освен нея обаче всички останали ястия трябва да бъдат постни – салата от пресни зеленчуци, картофи, ориз, фасул, яхния от стар боб или пък пълнени постни чушки .

На почит  са зелениите – коприва, лапад, спанак, с които може да приготвите чудни супи и яхнии.

Не бива да се слагат мазни ястия. Дори и рибата, която ще приготвите за празника, не трябва да е много мазна, а по-суха и по възможност печена.

За десерт  предложете на семейството пресни плодове или пък домашно приготвени сладкиши, но без яйца или мляко. Не забравяйте ядките и празничната питка. Можете да направите и малки питки във форма на цветя, които ще придадат много стил на вашата трапеза.

Украсете трапезата със свежи пролетни цветя, които напълно съответстват в духа на този празник. Цветница отбелязва настъпващата пролет и събуждането на природата за нов живот. Затова нека на този ден всичко да бъде цветно и красиво. Закичете домът си с осветените върбови клонки, които сте взели от църквата. Сплетете ги на венец и ги поставете на външната врата. Това ще ви пази от зли очи и болести.

Изпитани рецепти

Печена бяла риба в бира

Продукти:

800 г  филе от бяла риба

3 глави лук

1 скилидка чесън

1/2 кг моркови

100 г чери домати

250 мл бира

1/2 връзка магданоз

За маринатата:

1 с.л. зехтин

1 с.л. лимонов сок

1 ч.л. сол

1 ч.л. черен пипер

1 стрък розмарин

1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

Приготвя се марината за рибата, като се смесват зехтинът, лимоновият сок, солта, черният пипер, смачканият чесън и накъсаният пресен розмарин. Рибните филета се нарязват на парчета, овалват се добре в маринатата и се оставят за десетина минути да престоят в нея.

Докато рибата се маринова, лукът се обелва и нарязва на едри кубчета, а морковите се белят и нарязват на дебели шайби. В тиган се запържват на силен огън с малко чесън зеленчуците за около 5-6 минути, докато започнат да омекват. Преместват се в тавичка за печене и в същия тиган се запържват маринованите парчета риба. Добавят се и те към зеленчуците в тавата.

Ястието се залива с бира и се пече на фурна на 200 градуса за 10 минути. Вади се от фурната и се добавят цели чери домати и накълцан магданоз. Връща се отново във фурната за още 5 минути и когато бирата изври, е готово за сервиране.

Супа от коприва и спанак

Продукти:

½ кг коприва

½ кг спанак

2-3 с.л. ориз

2-3 с.л. олио

1/2 кубче зеленчуков бульон

3 стръка пресен лук

1 скилидка чесън

домат или доматен сок

Начин на приготвяне:

Копривата и спанакът се слагат във вряща леко подсолена вода, заедно със зеления лук за 7-8 минути. Пюрират се. Прибавят се оризът, олиото и зеленчуковият бульон. След като оризът стане готов, се слага доматеният сок. Ври още 4-5 минути. Накрая се прибавя чесъна. По желание се сервира с резен лимон.

Питка цвете

Продукти:

300 мл вода
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
500 г брашно
1 ч.л. суха мая за хляб
100 г маргарин

Начин на приготвяне:

Замесва се меко тесто от брашното, водата, солта, захарта и маята и се оставя да втаса. След това тестото се разделя на 4 топки. Едната се оставя настрани. Другите три се разточват на кръг, голям колкото чиния. Намазват се с маргарин и се подреждат един върху друг. Полученият лист се разтегля и навива на руло, което се слага на кръг в тава с четвъртата топка по средата. Разрязва се на няколко места и се оставя да втаса. Питката се намазва с вода и се пече в загрята на 180 градуса фурна до златисто.

Домашни бонбони

Продукти:

200 г фурми

100 г орехи

2 с.л. ром

30 г кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Фурмите се накисват във вряла вода за около час. След това се отцеждат и костилките им се отстраняват. Заедно с орехите и рома се поставят в блендер и се пасират до получаването на лепкава смес. От нея се оформят малки топчета, които се овалват в кокосови стърготини и се поставят в малки хартиени кошнички. Предимството на тази бонбоните е, че заради сладостта на фурмите не се налага да се добавя нито захар, нито друг вид подсладител.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *